十一碳烯酰基苯丙氨酸（Undecylenoyl phenylalanine）是一种由不饱和脂肪酸与天然氨基酸衍生物组成的有机化合物，结构中包含十一碳烯酰基（不饱和脂肪酸链段）和苯丙氨酸（芳香族氨基酸）两个部分。这种结构赋予该物质良好的表面活性、生物相容性以及与多种有机体系的结合能力，因此在多个精细化学品领域受到广泛关注。
一、基本结构与性质
十一碳烯酰基苯丙氨酸是通过将不饱和的十一碳烯酸与L-苯丙氨酸进行酰胺化反应合成的产物，其化学结构中同时包含脂肪链、芳香环和氨基酸残基。这种独特的结构使其兼具疏水性与亲水性，分子表现出一定的两性特征。
主要性质：
外观：白色至类白色粉末或颗粒；
溶解性：可分散于多种极性溶剂和油脂体系中；
热稳定性：在一般储存条件下具有良好稳定性；
分子结构：含有不饱和碳碳双键（C=C）与酰胺键。
二、合成方法简述
该物质的合成通常采用化学酰胺化反应，主要原料为十一碳烯酸与苯丙氨酸，通过激活酰基并在催化条件下与氨基反应，生成酰胺键连接产物。合成过程需控制反应温度、反应时间和纯化步骤，以获得高纯度产物。
三、应用方向概述（不含功效）
十一碳烯酰基苯丙氨酸因其结构中兼具脂肪链与氨基酸基团，具备良好的亲油性、亲水性和结构稳定性，被广泛应用于以下领域：
精细化工添加剂：在配方体系中用作结构修饰组分；
界面活性调节剂：适用于需要调控极性与非极性成分界面的产品中；
功能材料组分：可作为复合材料中生物相容性成分的一部分；
有机合成中间体：用于合成更复杂的有机衍生物或聚合物材料。
四、存储与使用建议
储存条件：建议密封保存于干燥、避光环境中，防止吸湿和氧化；
包装方式：常见为密封塑料袋、铝箔袋或化学品专用瓶；
使用注意事项：操作时避免高温分解和强酸碱接触，保持环境通风。
五、发展趋势
随着天然衍生类功能分子的研究不断深入，十一碳烯酰基苯丙氨酸因其结构的天然来源与合成可控性，在生物材料、化妆品配方开发、智能材料构建等领域被持续关注。未来，围绕其结构优化和复配应用的研究仍具备较大拓展空间。
十一碳烯酰基苯丙氨酸是一种结构清晰、性质稳定的有机衍生物，在材料科学与配方工程中展现出良好的兼容性和适应性。通过合理设计与应用，它能够满足多样化的工业与研发需求。
