1. 基本信息

• 化学名称：十一碳烯酰甘氨酸

• 英文名称：Undecenoylglycine

• 分子式：C13H23NO3

• 分子量：241.32 g/mol

• 类别：脂肪酸酰基甘氨酸衍生物

2. 化学结构与性质

十一碳烯酰甘氨酸是由十一碳不饱和脂肪酸（烯酸）与氨基酸甘氨酸通过酰胺键结合形成的分子。其结构特点如下：

• 脂肪酸部分：含有一条十一碳长度的烯烃链，其中含有一个双键，使分子具有一定的空间构型及反应活性。

• 甘氨酸部分：为 的氨基酸，带有一个自由的羧基和氨基，赋予分子较好的水溶性和极性。

• 酰胺键：脂肪酸羧基与甘氨酸氨基之间形成酰胺键，增强分子稳定性。

该分子结合了疏水的长链烯酸与亲水的甘氨酸，表现出两性特征。

3. 物理性质

• 外观：通常为白色至淡黄色结晶性粉末

• 熔点：约100–130°C（具体视纯度而异）

• 溶解性：具有一定的极性，易溶于极性有机溶剂如乙醇、甲醇，水中溶解度有限

• 稳定性：在干燥和常温条件下较为稳定，避免高温和强酸碱环境

4. 合成方法

十一碳烯酰甘氨酸的合成主要采用以下方法：

• 酰胺化反应
  以十一碳烯酸（Undecenoic acid）与甘氨酸为原料，采用缩合剂（如DCC、EDC）在适当溶剂中进行酰胺化反应，生成目标产物。

• 保护基策略
  在合成过程中，可能对甘氨酸的氨基或羧基进行保护，以控制反应的选择性，随后去保护得到最终产物。

• 纯化工艺
  通过重结晶、柱层析或其他分离技术获得高纯度的十一碳烯酰甘氨酸。

5. 化学反应特性

• 酰胺键稳定性
  酰胺键使分子具有良好的化学稳定性，不易水解。

• 不饱和烯烃活性
  链上的碳碳双键能够参与加成、氧化等反应，提供分子多样的改造可能。

• 羧基与氨基功能
  甘氨酸部分的官能团可参与进一步的化学修饰，如酯化、酰化等。

6. 应用领域

十一碳烯酰甘氨酸由于其独特的结构，在以下领域有应用潜力：

• 化学合成中间体
  用于合成功能性脂肪酸衍生物、表面活性剂等。

• 生物材料研究
  长链脂肪酸结合氨基酸的结构特点，使其适用于生物相容材料的设计和开发。

• 分子设计与修饰
  可作为分子链段，用于构建多功能化合物或调控分子亲疏水性质。

7. 储存与安全

• 储存于密闭容器中，避免潮湿、高温和强光；

• 操作时佩戴适当防护，避免吸入粉尘或直接接触皮肤眼睛；

• 避免与强氧化剂或强酸碱物质混合。

8. 总结

十一碳烯酰甘氨酸是一种结合了脂肪酸烯烃链和氨基酸甘氨酸的酰胺类化合物，兼具疏水和亲水特性。其合成工艺成熟，物理性质稳定，因结构独特而在有机合成和材料科学领域表现出广泛的应用价值。随着相关技术的发展，该化合物的应用前景将不断拓展。